2026年5月25日(月)放送のNHK『今日の料理』おうちでできる本格ビリヤニ。料理研究家の荻野恭子さん直伝「大根のアチャール風」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大根のアチャール風
「大根のアチャール風」はレモンとしょうがのさっぱりテイストが、濃厚なビリヤニの美味しさを引き立てます。
材料(2人分)
・大根…200g
・ししとうがらし…2本
・しょうが…1かけ
・レモン汁…大さじ1と1/2
・塩
作り方
①大根、しょうがはせん切りにする。ししとうは薄い小口切りにする
今回は大根ですが、きゅうりやトマトなど好みの野菜で作ることも。
②ボウルに①を入れ、塩小さじ1/2～1、レモン汁を加え、サッとあえれば出来上がり
おわりに
大根のアチャール風、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.05.25
ここまで読んでいただきありがとうございました。