2026年6月9日(火)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の山脇りこさん直伝「台湾風おにぎり」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
台湾風おにぎり
材料(2人分)
・ご飯(温かいもの/A、Bそれぞれ半量ずつに使う)…180g
・黒ごま(A、Bそれぞれに使う)…適量
・酢(A、Bそれぞれ半量ずつに使う)…小さじ1/4
【A】
・練りがらし(チューブタイプ)…1cm
・キャベツ(せん切り)…30g
・豚しゃぶ梅ごま炒め…約3枚
・ポテトチップス…4～5枚
【B】
・高菜漬け(刻み)…20～25g
・クリームチーズ(細長く切る)…15～20g
・目玉焼き(かために焼く)…1個
作り方
①オーブン用の紙(幅25cm×35cm)を横長におき、紙タオルで表面に酢を塗る
殺菌効果とご飯がくっつきにくくなります。
②ご飯と白ごまを混ぜる。①の真ん中に、はがきより一回り大きな長方形にご飯を広げる(巻きやすいように、紙の余白を残す)。真ん中にこんもりとキャベツを置き、豚しゃぶ梅ごま炒めを並べ、ポテトチップスを少し崩して重ねる。【B】の材料は、高菜漬け、クリームチーズ、目玉焼きの順に重ねておき、同様に巻く
③紙の左右を持ち、ご飯の端をくっつけるようにして重ねる。しっかりと押さえながら筒状に巻き、左右の紙をキャンディーのようにねじって留める
④約10分間おいてなじませ、ぬらした包丁で半分に切る。お弁当にする場合は、ラップで包めば出来上がり
おわりに
台湾風おにぎり、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。