2026年6月9日(火)放送のNHK『朝イチ』ときめき！ハピ技、何もしたくないときに！ラクになる一食「お守り冷凍弁当」。6年前から冷凍弁当を作り始め、これまでに考案したレシピは200種類以上に上るという管理栄養士のおすぎさん直伝レンチンするだけ冷凍副菜「切り干し大根とツナのさっぱりあえ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
切り干し大根とツナのさっぱりあえ
【冷凍弁当は心のお守り】
・献立を考えなくていい
・料理の時間が減る
・片付けが減る
材料(5人分)
・切り干し大根(乾燥)…70g
・ツナ油漬け缶…2缶
・ニンジン(せん切り)…1/2本
・塩昆布…20g
【A】
・ごま油…大さじ2
・顆粒中華だし…小さじ2
・黒こしょう…適量
作り方
①切り干し大根は流水でよくもみ洗いし、熱湯(分量外)をまわしかけて汚れを落とす。 流水で冷ましてしっかり水気を絞る
②ニンジンは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱。粗熱が取れたら、水気が出ている場合は軽くきる
③ボウルに水気を絞った切り干し大根、ニンジン、ツナ缶を汁ごと、塩昆布、【A】の調味料を加えてよく混ぜれば出来上がり
10分ほどおいて味をなじませるとより美味しくなります。
解凍方法
電子レンジ500Wの解凍時間の目安は冷凍状態から1分30秒、冷蔵状態から30秒。
フタをずらして置いてから加熱することで中の蒸気が対流し、パサつかず美味しく解凍することができます。
家から持って行くときは？
食中毒の原因となる菌は常温の温度帯で増えやすくなるので、できるだけ食べる直前まで凍った状態で持ち運んでください。
冷凍弁当の上下左右を保冷剤で挟むように置き、保冷バッグに入れて持ち運ぶのがおすすめです。
おわりに
切り干し大根とツナのさっぱりあえ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。