2026年6月9日(火)放送のNHK『朝イチ』ときめき！ハピ技、何もしたくないときに！ラクになる一食「お守り冷凍弁当」。6年前から冷凍弁当を作り始め、これまでに考案したレシピは200種類以上に上るという管理栄養士のおすぎさん直伝レンチンするだけ冷凍副菜「香味野菜とナスの焼きびたし」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
香味野菜とナスの焼きびたし
【冷凍弁当は心のお守り】
・献立を考えなくていい
・料理の時間が減る
・片付けが減る
材料(5人分)
・なす…5本(800g)
・しょうが(せん切り)…2かけ
・青じそ(せん切り)…10枚
・しょうゆ…大さじ4
・みりん…大さじ4
・砂糖…小さじ2
・米油…大さじ3
作り方
①耐熱容器に乱切りにしたナスを入れてラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱。水気をふく
②フライパンに米油を入れて中火で熱し、①を表面に焼き色がつくまで炒める
③合わせた【A】を入れて煮からめ、しょうが・大葉を加えて混ぜれば出来上がり
解凍方法
電子レンジ500Wの解凍時間の目安は冷凍状態から1分、冷蔵状態から30秒。
フタをずらして置いてから加熱することで中の蒸気が対流し、パサつかず美味しく解凍することができます。
家から持って行くときは？
食中毒の原因となる菌は常温の温度帯で増えやすくなるので、できるだけ食べる直前まで凍った状態で持ち運んでください。
冷凍弁当の上下左右を保冷剤で挟むように置き、保冷バッグに入れて持ち運ぶのがおすすめです。
おわりに
香味野菜とナスの焼きびたし、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。