2026年6月17日(水)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
塩昆布が隠し味「豆苗と鶏むね肉の梅和え」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆苗と鶏肉の梅和え
材料(2人分)
・豆苗…2パック(600g)
・鶏胸肉…1枚(250g)
・塩昆布(細切り)…5g
・梅干し…4個(70g)
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1と1/2
・いりごま(白)…大さじ1
・塩…適量
・片栗粉…適量
作り方
①豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切る
②梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜ合わせる
③鶏胸肉は皮を取って縦に3等分に切り、3mm厚さのそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす
④熱湯に塩を入れ、豆苗を約45秒ゆでてザルに取り出す
⑤④の熱湯に鶏肉を入れ、弱火で火を通してザルに取り出す
⑥豆苗と鶏肉の水気がきれたら②に加え、塩昆布を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、いりごまを散らせば出来上がり
おわりに
豆苗と鶏肉の梅和え、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。