2026年6月16日(火)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の上田淳子さん直伝、冷やし蒸しなすで簡単「冷やしマーボーなす」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
冷やしマーボーなす
材料(2人分)
【A】
・酒…大さじ1と1/2
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1弱
・すりごま(白)…小さじ1
【B】
・ごま油…大さじ1/2
・しょうが(みじん切り)…大さじ1/2
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・トーバンジャン…小さじ1/4～1/3
・豚ひき肉…150g
・片栗粉…小さじ1/2
・ねぎ(小口切り)…5cm
・冷やし蒸しなす…300g(3～4本)
・ホワジャオフェン(粉ざんしょうでもよい)…お好みで
作り方
①ボウルに【A】を混ぜておく
②フライパンに【B】を入れて中火で熱し、香りを立たせる。豚ひき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒め、片栗粉を振りかけて全体になじませる
③①を加えて全体になじませて軽く煮詰めたら、ねぎを加えてサッと混ぜる
④冷やし蒸しなすのヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにして器に盛りつけ、③をかける。お好みでホワジャオフェンや粉ざんしょうをかければ出来上がり
おわりに
冷やしマーボーなす、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。