2026年6月19日(金)放送のフジテレビ『噂のお客様』元寮母の160人前クッキング。70人以上のプロ野球選手を輩出した横浜高校野球部元寮母の渡辺元美さんが川崎フロンターレアカデミーで未来のサッカー日本代表を夢見る少年たち160人ために作る寮母メシ「栄養満点ワールドカップ飯」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
横浜高校野球部元寮母の渡邊元美さんワールドカップ飯レシピ
横浜高校野球部の元寮母で管理栄養士の資格を持つ渡邊元美さんが未来のサッカー日本代表を夢見る少年たち160人のために作る寮母メシ「栄養満点ワールドカップ飯」を紹介します。
持久力UP！肉感MAXてりたまバーグ
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材料(4～5人分)
・牛もも肉スライス…1kg
・玉ねぎ…300g
・オニオンソテー(冷凍)…130g
・塩…10g
・コンソメ…4g
・ナツメグ…適量
・片栗粉…20g
・オリーブオイル…20ml
・卵…5個
【てきやきソース】
・★しょうゆ…100ml
・★みりん風調味料…100ml
・★料理酒…100ml
・★砂糖…40g
・★和風顆粒だし…4g
・片栗粉…20g
・水…少量
作り方
①牛スライスを3～4cm幅にカットし、塩、コンソメ、ナツメグを振り、混ぜる
②玉ねぎを薄切りにスライスし、飴色になるまで炒める
③ボウルに①と②、オニオンソテー、オリーブオイル、片栗粉を入れ、練ってハンバーグの形に成形する
④200℃のオーブンで15分ほど焼く
⑤てりやきソースを作る。鍋に★を入れ、砂糖を溶かす
⑥食べる直前に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける
⑦ハンバーグにソースをかけ、目玉焼きをのせれば出来上がり
ゴロゴロ野菜のミックスから揚げ
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材料(4～5人分)
・鶏もも肉…400g
・塩…7g
・ズッキーニ…80g
・赤パプリカ…80g
・レンコン…80g
・★すりおろしショウガ…10g
・★すりおろしニンニク…10g
・★料理酒…30ml
・★白だし…30ml
・片栗粉…30g
・米粉…30g
・サラダ油…25ml
作り方
①鶏もも肉を一口サイズより小さめにカットし、下味の塩を振り、もみ込んでおく
②野菜をそれぞれ3cm幅で乱切りにする
③①に、②と★を入れて混ぜ、味を馴染ませる
④片栗粉と米粉を加えて混ぜ合わせる
⑤フライパンにサラダ油をひいて揚げ焼きにし、焦げ目がつけば出来上がり
鮭と鶏皮のシャケマッシュポテト
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材料(4～5人分)
・ジャガイモ…300g
・生クリーム…30g
・塩…2g
・甘塩鮭…100g
・鶏皮…30g
作り方
①ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、水を少量加えて7分ほどレンジで加熱する
②鮭は焼いてほぐしておく
③ジャガイモをつぶし、生クリームと塩で味を調える
④鶏皮を沸騰したお湯に入れてボイルし、小さめにカットする。フライパンでカリカリになるまで炒り、軽く塩をふる
⑤焼いた鮭と鶏皮をマッシュポテトに添えれば出来上がり
しじみのだし塩コールスロー
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材料(4～5人分)
・キャベツ…400g
・キュウリ…100g
・ニンジン…20g
・しじみのだし塩(お好みの塩)…適量
・いりごま…適量
作り方
①野菜をそれぞれスライス状にカットする
②カットした野菜に塩を振り、水気を出してよく絞っておく
③食べる直前にしじみ塩といりごまを入れて混ぜれば出来上がり
オクラともずくの栄養満点スープ
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材料(4～5人分)
・オクラ…80g
・もずく(味なしタイプ)…80g
・えのき…80g
・水…900ml
・中華だし(シャンタン)…15g
作り方
①オクラとえのきは食べやすい大きさにカットする
②鍋に水を入れ、①、もずく、中華だしを入れ、火を通し混ぜれば出来上がり
ソルティライチジュレ
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材料(4～5人分)
・ソルティライチジュース…300ml
・ブルーハワイシロップ…200ml
・アガー(ゼリーの素)…4g
・レモン…15g
・はちみつ…15g
作り方
①常温のソルティライチジュースをペットボトルから1/3量抜き、ブルーハワイシロップを加える
②①を少量だけ鍋で沸騰させて火から下ろし、アガーを少量ずつ溶かしていく
③粗熱を取ったら①のペットボトルに戻し入れ、シェイクする。冷蔵庫に入れて冷やし固める
④レモンは塩をつけて皮をよく洗い、水気を取ったらいちょう切りにし、はちみつに漬けておく
⑤ペットボトルから注いだジュレに④のはちみつレモンを添えれば出来上がり
渡邊元美さんのインスタ
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管理栄養士の資格を持つ渡邊元美さんは2018年まで約20年横浜高校野球部の寮母を務め、あの松坂大輔さんや筒香嘉智選手、近藤健介選手や万波中正選手も育てたという最強寮母です。
おわりに
横浜高校元寮母の栄養満点ワールドカップ飯、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。