2021年3月17日(水)放送の『家事ヤロウ!!!』。
コクを引き出した絶品サーロインステーキソースの作り方が紹介されました。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
こくうまサーロインステーキソース
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材料
・みりん…大さじ2
・お酢…大さじ2
・しょう油…大さじ1
・おろしニンニク…小さじ1/2
・イチゴジャム…大さじ1
・味噌…小さじ2
作り方
①小鍋にみりん、お酢、しょう油、おろしニンニクを入れ、弱火で30秒ほど煮立たせ、ソースを作る
みりんの甘味、しょう油の塩味、お酢の酸味が複合することで味のコクが生まれます。
②別のフライパンにイチゴジャムを入れ弱火にかける
イチゴジャムの甘味でコクがさらにUP！
③フツフツしてきたら味噌を加え20秒ほど放置して焦がす
味噌を火にかけるとメイラード反応が起こり風味のコクUP！
④①をフライパンに加え、味噌が溶けるまでよく混ぜる
⑤火を止めてステーキにかければ出来上がり
おわりに
こくうまサーロインステーキソース、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。