2021年6月26日(土)放送の『土曜はナニする！？』。
人気料理家の和田明日香さんがおうちにある食材でちゃちゃっと作れるおかずレシピを教えてくれました。
この記事では麻婆豆腐のレシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
かぶがアクセント！食べ応え抜群 麻婆豆腐
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料(4人分)
・木綿豆腐…1/2丁
・豚ひき肉…200g
・長ねぎ(みじん切り)…15cm
・しょうが(みじん切り)…1片
・にんにく(みじん切り)…1片
・かぶ…中2個
【A】
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・味噌…大さじ1
・醤油…小さじ2
・片栗粉…小さじ1と1/2
・豆板醤…小さじ1
・水…100ml
・ごま油…小さじ1
・粉山椒…適量
作り方
①水切りした豆腐を2cm角に切る
豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ500Wで2分加熱することで水切りが早く時短になります。
②かぶは皮付きのまま1.5cm角に切る
③フライパンに豚ひき肉を炒め、脂が出てきたらねぎ・しょうが・にんにく・かぶを加える
豚ひき肉の代わりに豚バラ肉をフードプロセッサーにかけて粗挽きミンチを作るのが和田家流。食感も残りやすいので一般的なひき肉を使うよりもジューシーに仕上がります。
④③に【A】の調味料を合わせ、とろみをつける
⑤とろみがついたら豆腐を加える
⑥ごま油を回しかけ、お好みで山椒をふれば出来上がり
おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。