2021年7月14日(水)放送の『ヒルナンデス！』。
地鶏焼き専門店『阿佐ヶ谷バードランド』千野桂一シェフが鶏もも肉を焼いて作るチキングラタンのレシピを教えてくれましたので紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏ももグラタン
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料
・鶏もも肉…1枚
・玉ねぎ…1/2個
・しめじ…80g
・じゃがいも…中1個
【ホワイトソース】
・薄力粉…大さじ2
・バター…15g
・牛乳…250ml
・ピザ用チーズ…100g
・塩…ひとつまみ
・コショウ…少々
・サラダ油…適量
作り方
①じゃがいもは皮付きのままラップして、電子レンジで3分程度加熱する
②フライパンに油を引き、皮目を下にして鶏もも肉を焼く。焼けたら食べやすい大きさにカットする(フライパンはそのまま)
③しめじはほぐし、玉ねぎはスライス、じゃがいもの粗熱が取れたら細かく切る
④鶏肉を焼いたフライパンに油を引き、③を入れてかき混ぜ、塩ひとつまみとコショウを入れ火を止める
⑤ホワイトソースを作る。別のフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を入れてかき混ぜる
⑥良く混ざったら牛乳を少しずつ入れ、ダマにならないように混ぜる
⑦⑥に④を合わせたら2～3分中火で加熱する
⑧全体が馴染んだら耐熱皿に⑦を盛り付け、肉をのせ、チーズをかける
⑨220℃のオーブンで15分焼いてチーズがこんがりすれば出来上がり
おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。