2021年8月28日(土)放送の『土曜はナニする！？』予約が取れない10分ティーチャー。
料理研究家のエダジュン先生がいま話題の台湾グルメのレシピを教えてくれました。
この記事ではスープなのに煮込まない、台湾の朝ごはんで大人気のシェントウジャンのレシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
煮込みいらずのシェントウジャン
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
シェントウジャンは豆乳とお酢が合わさり、おぼろ豆腐のようなホロホロ食感が楽しめるスープです。干しエビの出汁も効いていて台湾の朝ごはんには欠かせないメニューです。
材料(2人分)
・桜エビ…大さじ3
・味付けザーサイ(みじん切り)…20g
・酢…大さじ2
・醤油…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・無調整豆乳…400ml
・小ネギ…お好みで
・ラー油…お好みで
作り方
①刻んだ桜エビと味付けザーサイを盛り付ける器に入れる
桜エビを細かく刻むことで風味がさらにアップします。
②酢・醤油・ごま油・塩を入れる
③無調整豆乳を弱火で温め、器に注げば出来上がり
酢が凝固反応を起こし、ポロポロ食感を楽しめる『無調整豆乳』を使ってください。
おわりに
絶品台湾グルメのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。