2021年9月15日(水)放送の『ヒルナンデス！』。
中華料理『新広東菜 銀座嘉禅』の簗田圭シェフが茄子料理『ナスの香り焼きスパイシーソース』のレシピを教えてくれましたので紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスの香り焼きスパイシーソース
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料(1人前)
・ナス…1本
・ニンニクのみじん切り…小さじ1
・ショウガのみじん切り…小さじ1
・しょう油…大さじ5
・砂糖…大さじ3
・酢…大さじ3
・ごま油…大さじ1
・ラー油…大さじ1
・青ネギ…少々
・油…大さじ2
作り方
①ナスは1cm幅の輪切りにする。(8カットくらい)
②フライパンに油を入れ、中火で両面をきつね色になるまで焼く
③ナスを1度フライパンから取り除く
④フライパンにニンニクのみじん切り、ショウガのみじん切り、しょう油、砂糖、お酢、ごま油、ラー油を入れ弱火にかける
⑤ソースが沸騰してきたらナスを入れ、強火にしてさっと炒める
⑥ナスをお皿に盛りソースも全てかけ、上から青ネギをふりかければ出来上がり
おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。