2021年9月24日(金)放送の『沸騰ワード10』。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着第28弾！
今回の依頼者は奈緒さん、しずちゃん、浅香航大さんの3人。
この記事ではビリヤニ(カレー炊き込みご飯)のレシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ビリヤニ(カレー炊き込みご飯)
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
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材料
・玉ねぎ
・鶏もも肉
・ニンニク(すりおろし)
・ショウガ(すりおろし)
・トマト缶
・カレー粉
・お米
・ハチミツ
・紫玉ねぎ
・パクチー
作り方
①玉ねぎをスライスする。鶏もも肉をひと口大に切る
①玉ねぎを強火で焦げ目がつくまで一気に炒める
②鶏もも肉・ニンニクすりおろし・ショウガすりおろしをボウルに入れて合わせ、フライパンに加える
③トマト缶・カレー粉を加えて煮込む
④お湯を沸騰させた鍋にお米1.5合を入れ6分ほど半茹でし、ザルにあげる
炊かずに茹でることで粘りが少ないサラサラのご飯に仕上がります。
⑤③の水分が飛んできたらハチミツを加え、ぽってりしてきたら④のご飯を加える
⑥フタをして弱火で5分炊き込んだらザックリと混ぜる
全部をキレイに混ぜると味が単調になってしまうので気を付けてください。
⑦お皿に盛り、お好みでスライスした紫玉ねぎ・パクチーなどの香草を散らせば出来上がり
『ビリヤニ』のより詳しいレシピと分量は沸騰ワード10公式サイトで公開されています。
おわりに
レシピ本『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。