2021年9月28日(火)放送の『ヒルナンデス！』。
料理研究家の藤井恵先生が秋の味覚＆コンビニ食材で作る『なめ茸入りきのこ炊き込みご飯』のレシピを教えてくれましたので紹介します。
藤井恵先生はキユーピー3分クッキングに18年出演、この道20年以上のカリスマ料理研究家なんです。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
なめたけ入りきのこ炊き込みご飯
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料(4人前)
【A】
・米…2合
・水…360ml
・酒…大さじ1
・エリンギ…1/2パック(50g)
・舞茸…1/2パック(50g)
・しめじ…1/2パック(50g)
【B】
・なめたけ…100g
・塩…ふたつまみ(2g)
・柑橘系汁等
作り方
①米を釜に入れて洗い、分量の水に30分以上浸す
②エリンギを4cmの長さを切って裂き、舞茸は手で裂き、小房に分ける
③きのこに【B】を入れて、しっかり馴染むまで混ぜる
なめたけはエノキを醤油・みりん・砂糖などで甘辛く煮たもの。きのこと和えることで下味が付きます。
④【A】に酒を混ぜ、③をのせて炊けば出来上がり
同日に紹介された炊き込みご飯レシピ
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おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。