2023年4月11日(火)放送の『有吉クイズ』。アンミカさん直伝キャンプ飯レシピ、実家に代々伝わるという「豆乳の極旨キムチ鍋」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
アンミカ家伝統の豆乳キムチ鍋
材料(3人前)
・豚バラ肉…200g
・キムチ…250g
・ごま油…大さじ2
・ジャガイモ…1個
・豆腐…1/2丁
・しめじ…1/2個
・大根…10cm
・長ネギ…1本
・エノキ…1/2袋
・ニラ…1/2束
【調味料】
・酒…大さじ1
・味噌…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・コチュジャン…小さじ2
・あさりダシダ…大さじ1/2
・豆乳…50ml
・水…700ml
・キムチのつけ汁…70ml
作り方
①ニラは5cm幅、長ねぎは斜め切り、豆腐は1/4等分、大根はいちょう切りにする。豚バラは食べやすい大きさに切る。ジャガイモは皮をむいてひと口大に切る。エノキは石づきを取る
②鍋にごま油をひき、豚肉・キムチを炒める。ジャガイモを加えて2分炒めたら、豚肉とジャガイモを一旦取り出す
③②の鍋に調味料(豆乳以外)・水・キムチのつけ汁を入れて混ぜ合わせる。豆腐・しめじ・大根・長ネギ・エノキを入れて煮込む
④豚肉とジャガイモを戻してひと煮立ちさせ、仕上げの直前に豆乳をひと回しかける
⑤最後にニラをのせれば出来上がり
すりおろしたレンコンを加えるのもおすすめです。
おわりに
アンミカさん直伝の豆乳キムチ鍋、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。