2026年6月18日(木)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさん直伝「シャキッと大根でさっぱり！塩レモンそうめん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
あかり流塩レモンそうめん
材料(1人分)
・そうめん…1ワ(50g)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…80g
・大根(皮をむき、みじん切りにする)…100g
・青じそ(みじん切りにする)…5～10枚
・しょうゆ…お好みで
【A】
・冷水…100ml
・削り節…2g
・レモン汁…大さじ1
・塩…小さじ1/2
【B】
・オリーブオイル…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・レモンの皮(国産/すりおろす)…適量
作り方
①鍋に湯を沸かし、豚バラ肉をゆでる。色が変わったら取り出し、粗熱を取る
②①の湯で、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。水洗いしてぬめりをとり、冷水でしめてからしっかり絞る
③器で【A】を合わせ、そうめんを盛りつける。大根と青じそ、水けを絞った①をのせ、仕上げに【B】をかければ出来上がり
お好みでしょうゆをかけても美味しいです。
おわりに
あかり流塩レモンそうめん、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。