2026年3月11日(水)放送のNHK『朝イチ』体と心をいたわるご自愛スープ。料理研究家で国際中医薬膳師のワタナベマキさん直伝「あさりと春キャベツの梅スープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
あさりと春キャベツの梅スープ
寒暖差で乱れやすい自律神経を整えるあさりと春キャベツを使った春の薬膳スープです。梅干しは胃腸を整える働きや、気温が上昇する春の時期ののぼせを酸味が抑える働きがあります。
材料(2人分)
・あさり…200g
・春キャベツ…200g
・新たまねぎ…1/2個
・梅干し(塩分10%/塩分が高いものを使用するときは1個にする)…2個
・酒…大さじ1
・水…500ml
作り方
①あさりは3%の塩水に30分〜1時間ひたして砂抜きをし、水で洗いながら殻を合わせてこすり洗いする
②春キャベツは2cm幅のくし切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする
③鍋に水と酒、梅干しを軽く崩して入れ中火にかける
④煮立ったら②を入れてひと煮立ちさせ、弱めの中火で蓋をして5分煮る
⑤あさりを加えて再度ひと煮立ちさせ、アクをのぞき蓋をしてあさりの口が開くまで2分ほど煮れば出来上がり
おわりに
あさりと春キャベツの梅スープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。