万能！野菜ペースト

・にんじん(皮をむき、薄切り)…500g
・セロリ(みじん切り)…80g
・にんにく(みじん切り)…大さじ2
・しょうが(みじん切り)…大さじ2
・たまねぎ(薄切り)…800g
・トマトの水煮(缶詰/カットタイプ)…2缶
・ご飯(冷凍ご飯でもOK)…20g
・米油…適量
・塩…適量

①鍋に油大さじ1をひき、油大さじ1をまぶしたにんじん、塩1つまみを入れ、中火でやわらかくなるまで20分間炒めたら、いったん取り出す

②同じフライパンに油約大さじ1を足してセロリを入れ、塩1つまみを全体にまぶしてサッと炒める。しょうが、にんにくを加え、塩1つまみを全体にふり、弱めの中火で10分間炒める

③たまねぎを加えて塩2つまみをふり、弱めの中火で20分間炒める。途中、油が足りなければ足す

④①、トマトの水煮、ご飯、水煮缶1缶分の水(分量外)を加える。沸騰したら弱火にし、ときどきかき混ぜながら、ふたをして20分間煮る

⑤粗熱が取れたら、ミキサーなどでかくはんすれば出来上がり

保存方法：保存袋など小分けにすると使いやすい。保存：冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で2ヶ月

おわりに

万能！野菜ペースト、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。