2026年2月26日(木)今日のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の和田明日香さん直伝「豚ひき肉とキャベツの卵とじ丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼
材料(2人分)
・春キャベツ(普通のキャベツでもOK)…300g
・新たまねぎ(普通のたまねぎでもOK)…1/2個
・米油…小さじ1
・豚ひき肉…200g
・水…50ml
・削り節(袋の上からもんで、細かくする)…1パック(4～5g)
・卵(白身と黄身に分け、黄身は溶く)…2個
・ご飯…適量
・焼きのり…適量
・みつば(食べやすい長さに切る)…適宜
【A】
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ3
・砂糖…小さじ1
作り方
①キャベツは一口大に切る。たまねぎはくし形に切る
②フライパンに米油を中火で熱し、①を、あまり触らずに、焼き色をつけるように炒める
③ボウルに豚ひき肉と【A】を入れて混ぜ、なじんだら水と削り節を加える
④②に③を加え、肉をほぐしすぎないように混ぜる
⑤肉に火が通ったら白身を加える。固まったら黄身を加えて火を止め、ふたをして約1分間、余熱で蒸らす
⑥丼に盛ったご飯に焼きのりをちぎって混ぜ、⑤をのせる。好みでみつばを散らせば出来上がり
おわりに
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。