2025年11月18日(火)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家で管理栄養士の牧野直子さん直伝「鶏肉と大根のトマト煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大根と鶏肉のトマト煮
材料(2人分)
・大根(真ん中)…約400g(10cm(直径7cm))
・鶏もも肉…約350g(から揚げ用にカットしたものでOK)
・塩…小さじ1/3
・にんにく…小1かけ(つぶす)
・植物油…小さじ1(サラダ油でもOK)
・粉チーズ…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・米…180ml(1合/洗ってざるにあげる)
・バター…20g
・大根の葉(あれば)…30g(刻む)
【A】
・トマトの水煮(ホールタイプ)…200g(フォークなどでつぶす)
・水…カップ1/4
・しょうゆ…小さじ2
作り方
①大根は4等分して皮を厚めにむき、十字に切り込みを片面に入れる。鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、塩をもみこむ
②バターご飯を作る。米を内釜に入れ、水を目盛りまで加えたら、大さじ1減らす。①の大根をのせて普通に炊く。炊き上がったら大根を取り出し、バターと葉を加え混ぜる
③フライパンに植物油を中火で熱し、①の鶏肉の皮、身の順に約5分間焼いて、両面に焼き色をつける。にんにく、②の大根を加え、肉のうまみをすわせながら炒める
④【A】を加え、ふたをして約5分間煮る。器に②と一緒に盛り合わせ、黒こしょう、粉チーズをふれば出来上がり
おわりに
大根と鶏肉のトマト煮、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。