2026年4月16日(木)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。東京・南青山にある日本料理店「てのしま」店主の林亮平さん直伝、プロが教える「ほたるいかと菜の花のからしあえ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ほたるいかと菜の花のからしあえ
材料(2人分)
・ほたるいか(ゆで)…70g
・菜の花(3cm長さに切る)…80g
・白しょうゆ(白だし、うす口しょうゆで代用可)…小さじ1
・オリーブオイル…小さじ1/2
・練りがらし…適量
作り方
①鍋に湯を沸かし、茎の部分を入れて30秒間ゆでたら、葉を加えてさらに30秒間ゆでて、水にとる
②ほたるいかはサッと洗って水けをとり、目、口、軟骨を取り除く(面倒な場合は目だけでもよい)
③①の水けをしっかりと絞ってボウルに入れる。白しょうゆ、オリーブオイルを加えて全体に混ぜる。出てきた水分で練りがらしを溶かし、全体をあえれば出来上がり
おわりに
ほたるいかと菜の花のからしあえ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。