2026年3月18日(水)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の荻野恭子さん直伝「うどんジャージャー麺」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ジャージャン麺
材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り/粗みじん切り)…250g
・きゅうり(せん切り)…1/2本
・ねぎ(せん切り)…10cm
・もやし(サッとゆでる)…1/2袋
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・しょうが(みじん切り)…1かけ
・うどん(ゆでうどんを使用)…2玉
・香菜(1cmのざく切り)…お好みで
【A】
・みそ(番組では信州みそを使用)…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・水…大さじ2
・酢…大さじ1
・一味とうがらし…お好みで
・粉ざんしょう…お好みで
作り方
①肉みそを作る。フライパンに豚肉を入れ、強めの中火で脂を引き出すようにカリッと炒める。にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら混ぜた【A】を加え、全体になじむまで炒め合わせる
②ゆでて流水で洗ったうどんを皿に盛り、①、きゅうり、ねぎ、もやしを盛りつける。お好みで香菜をトッピングし、全体をよく混ぜて食べる
肉みそが余ったら、レタスなど葉物野菜に、きゅうり、もやしなどと一緒に包んで食べても美味しいです。
おわりに
ジャージャン麺、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。