2026年2月16日(月)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の夏梅美智子さん直伝「基本のハンバーグ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
基本のハンバーグ
材料(2人分)
・合いびき肉…400g
・たまねぎ(みじん切り)…100g
・ごま油(白)…大さじ1
・卵…1個
・パン粉…大さじ4
・バター…25g
・しょうゆ…大さじ1
【A】
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・ナツメグパウダー…小さじ1/3
【B】
・菜の花(2～3等分に切る)…4本
・ミニトマト(ヘタを除き、切り込みを入れる)…6個
・しめじ(根元を切り落とし、ほぐす)…100g
【C】
・塩…少々
・こしょう…少々
・水…大さじ1
作り方
①フライパンにごま油大さじ1/2をひき、弱めの中火でたまねぎを透き通るまで約2分間炒めて、冷ましておく
②合いびき肉に【A】を混ぜる。パン粉と卵と①を加え、まとまって白っぽくなるまでよく練り混ぜる。半分に分けて、成形する
③フライパンにごま油大さじ1/2をひき、中火で熱して②を並べ、焼き色がつくまで2分間焼く。上下を返し、【B】を空いたスペースに入れて、【C】を【B】にだけふったらふたをして、4分間蒸し焼きする
④器に盛り、空いたフライパンでソースを作る。バター、しょうゆを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらハンバーグにかければ出来上がり
おわりに
基本のハンバーグ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。