2026年2月12日(木)今日のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさん直伝「昆布豆乳鍋」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
昆布豆乳鍋
材料(2人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…160g
・豆腐(4等分に切る)…1丁
・にら(食べやすい長さに切る)…1ワ
・えのきだけ(食べやすい長さに切る)…100g
・水…300ml
・昆布…5g
【A】
・無調整豆乳…500ml
・塩…小さじ1
・にんにく(すりおろす)…1/2かけ分
作り方
①鍋に水と昆布を入れて弱火にかける。煮立ったら豆腐を入れてふたをし、さらに5分間煮る
②昆布を取り出し、豚ロース肉を入れて弱めの中火にし、火が通ったら、えのきだけと【A】を入れて中火にする。フツフツとしたら、煮立つ前ににらを加え、弱火で軽く煮たらすぐに火を止める。お好みで豆板醤やごま油、塩をかけていただく
③残ったスープで雑炊を作る。スープの量が1/3より減っていたら、水適量(分量外)を足し、ご飯適量(分量外)を加え、ふたをして弱火で3分間ほど煮る。塩(分量外)で味を調えれば出来上がり
おわりに
昆布豆乳鍋、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。