2026年1月21日(水)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の吉田愛さん直伝、余ったお餅で簡単「もち入り鶏すき煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
もち入り鶏すき煮
材料(2人分)
・鶏もも肉…1枚(250g)
・ねぎ(4cm長さに切る)…1本
・しいたけ(軸を除き、半分に切る)…2～3枚
・切り餅(横半分に切る)…2個
・春菊(長さ3等分に切る)…1/2ワ
・サラダ油…大さじ1/2
・卵…2個
【A(合わせておく)】
・水…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2と1/2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
作り方
①鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして、ときどき押さえつけながらこんがりと色がつくまで4～5分間焼く。焼きはじめから1分ほど経ったところで、ねぎを並べ入れて焼き色をつける
②鶏肉の上下を返し、サッと焼いて火を止める。鶏肉をいったん取り出し、食べやすい大きさに切る
③同じフライパンに合わせた【A】と切り餅、しいたけを加えて再び中火にかけ、煮立ったら、鶏肉の皮を上にして戻し入れる。ふたをして弱めの中火で3分間ほど煮る
④ふたを取り、少し火を強め、春菊を茎から加えてしんなりとするまで煮る。卵に絡めながら食べる
おわりに
もち入り鶏すき煮、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。