2026年4月21日(火)今日のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさん直伝「鮭の梅バター照り焼き丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鮭の梅バター照り焼き丼
材料(2人分)
・生ざけ(切り身)…2切れ
・塩…1つまみ
・片栗粉…小さじ2
・バター…8g
・梅干し(塩分10%前後のもの)…20g
・塩…1つまみ
・米…1合(180ml)
・ピーマン(みじん切り)…3個(正味90～100g)
・みょうが(せん切り)…1個
【A】
・しょうゆ…小さじ1
・料理酒…大さじ1
・みりん…小さじ1
【B】
・料理酒…大さじ2
・塩…小さじ1/4
作り方
①生ざけは、両面に塩をふって10分間置く。出てきた水分を紙タオルで拭きとり、片栗粉をまぶす
②梅干しはちぎって、【A】を混ぜ合わせておく
③ピーマンご飯を作る。炊飯器に、洗って水けをきった米、【B】を入れる。水を1合の目盛りまで注いで炊く。炊き上がったらピーマンをのせ、ふたをして5分間蒸す。よく混ぜて余熱で軽く火を通す
④フライパンにバターを中火で熱し、①の皮の面から焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをする。弱めの中火にし、1分30秒ずつ両面を蒸し焼きにする
⑤フライパンの水分を軽くふき取って②を加え、煮つめながら、さけにからめる。③をよそった器に盛り、みょうがを添えれば出来上がり
おわりに
鮭の梅バター照り焼き丼、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。