2026年6月11日(木)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。俳優の竹財輝之助さんさん直伝「上海風あえ麺」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
上海風ねぎ油そば
材料(2人分)
・中華麺(乾)…150g
・ねぎ…1本
・ごま油(白)…200ml
【A】
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ(甘口)…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・黒酢…大さじ1/2
作り方
①ねぎ油を作る(作りやすい分量)。ねぎは6～7cm長さに切ってから、6～7mm幅の細切りにする。青い部分も細切りにする。フライパンにねぎとごま油を入れ、強めの中火にかける。ふつふつとしてきたら弱めの中火にし、12～13分間熱する。ねぎが色づいたら、揚げバットに広げて取り出す
②鍋に【A】を入れて混ぜ、中火にかけて砂糖を溶かす
③別の鍋に湯を沸かし、乾麺を袋の表示より1～2分短めにゆでたら湯を切り、ボウルに入れる
④①を大さじ2と、②を入れて混ぜ、器に盛る。①で揚げたねぎも上にのせれば出来上がり
おわりに
上海風ねぎ油そば、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。