2026年1月20日(火)今日のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。歌手でタレントの鈴木亜美さん直伝「トマトマーボー豆腐」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマト麻婆豆腐
材料(2人分)
・トマト(湯むきして8～10等分のくし形に切る)…大1個
・木綿豆腐…1丁(約300g)
・豚ひき肉…200g
・ねぎ(みじん切り)…10cm
・豆板醤…小さじ1
・水溶き片栗粉(片栗粉と水を大さじ1ずつ溶いたもの)…小さじ1～3
・サラダ油…小さじ2
・白髪ねぎ(ねぎをせん切りにし、サッと水にさらしたもの)…適量
・糸とうがらし…適量
・花椒粉…お好みで
・粉とうがらし…お好みで
【A】
・おろしにんにく…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・トマトピュレ…大さじ2
・甜麺醤…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
【B(予め合わせておく)】
・顆粒鶏ガラスープのもと…大さじ1弱
・湯…150ml
作り方
①豆腐は紙タオルに包み、1時間ほどおいて水けをきって、2cm角に切る。または紙タオル(電子レンジ対応のもの)で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wに2～3分間かけたら紙タオルを外して冷ましてから切る
②フライパンにサラダ油をひいて熱し、ひき肉を強めの中火で炒める。色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせ、香りをたたせる。【A】を加えて、さらに炒め合わせてなじませる
③①と【B】を加え、煮立ったら中火にし、ときどきフライパンを揺すりながら3分間ほど煮る
④トマト、ねぎを加えてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
⑤器に盛り、白髪ねぎと糸とうがらしを添えれば出来上がり
辛さは花椒粉、粉とうがらしをふって食べるときに調整します。
おわりに
トマト麻婆豆腐、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。