2026年5月28日(木)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。韓国料理研究家のコン・チュリョンさん直伝、韓国風肉じゃがタットリタン「鶏もも肉とじゃがいもの甘辛うま煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏とじゃがいもの甘辛うま煮
材料(4人分)
・鶏もも肉(1枚を8等分に切る)…600g(2枚)
・じゃがいも(皮をむき乱切りにする)…300g(3個)
・にんじん(皮をむき小さめの乱切りにする)…80g(1/2本)
・たまねぎ(一口大の乱切りにする)…150g(1/2個)
・青ねぎ(小口切り)…少々
・ごま油…大さじ1
・水…250ml
【A】
・しょうゆ…70ml
・コチュジャン…30g
・砂糖…30g
・みそ…大さじ1
・酒…大さじ1
・粉とうがらし(韓国産/細びき)…小さじ1
・粉とうがらし(韓国産/粗びき)…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1
作り方
①【A】を混ぜ合わせる
2種類の粉とうがらしでコクUP。
②鍋にごま油をひいて鶏肉を入れて強火にかけ、焼き色をつけないように丁寧に火を入れる
③①を加えてからめる。じゃがいも、にんじん、たまねぎを加え、全体を混ぜたら水を加えてふたをし、強めの中火にする
④沸いてきたら中火にし、約15分間、途中で上下を返して煮立たせないように火加減を調整しながら、じゃがいもに火が通るまで煮る
⑤器に盛り、青ねぎをあしらえば出来上がり
残った煮汁は餅やうどん、ご飯を入れて食べても◎。
おわりに
鶏とじゃがいもの甘辛うま煮、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。