2026年2月17日(火)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家で栄養士の牛尾理恵さん直伝「鶏手羽先の参鶏湯風」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏手羽のサムゲタン風
材料(2人分)
・鶏手羽先(骨に沿って切り込みを入れる)…4本
・大根(皮をむき1.5cm厚さのいちょう形に切る)…100g
・ねぎ(縦半分に切って斜め薄切り)…10cm
・にんにく(細切り)…1かけ
・しょうが(細切り)…1かけ
・きくらげ(乾/ぬるま湯に30分間つけて戻す)…5g
・もち麦(サッと洗う)…60g
・水…カップ4
・酒…大さじ2
・塩こうじ…大さじ3
・しょうゆ…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・コチュジャン…お好みで
・キムチ…お好みで
作り方
①鍋に手羽先、大根、もち麦、ねぎ、にんにく、しょうが、きくらげ、水、酒を入れて強火で沸かす。アクが出ていれば取り除く
②弱めの中火にし、ふたをずらしてのせて20分間煮込む。塩こうじ、しょうゆを加えて味をつけ、器に盛ってごま油をかける。お好みでコチュジャンやキムチを加えて味変を楽しむ
おわりに
鶏手羽のサムゲタン風、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。