2026年3月11日(水)放送のNHK『朝イチ』体と心をいたわるご自愛スープ。スープ作家の有賀薫さん直伝、塩きのこで簡単「豆腐ときのこの中華スープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆腐ときのこの中華スープ
【有賀薫さんの「スープの方程式」】
(具材＝だし)×調味料×オイル
だしを使わなくても具材の味そのものがだしになるので、よりスープ作りが楽になります。
「だし」になりやすい野菜…ブロッコリー・きのこ・トマト・ねぎ類・白菜
材料(2人分)
・塩きのこ…1/2量
・豆腐…150g
・しょうがすりおろし…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・しょうゆ…少々
・ごま油…少々
・刻み青ネギ…少々
・輪切りの赤唐辛子…少々(お好みで)
作り方
①塩きのこ、しょうがすりおろし、水400ｍlを鍋に加えて沸騰させ、3～4分煮込む。(辛いのが好きな方は、赤唐辛子を少々加えておく)
②切った豆腐を加えて温め、ごま油をふる
③味を見て塩と醤油で調え、器に盛る。刻み青ネギを散らせば出来上がり
おわりに
豆腐ときのこの中華スープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。