2026年1月13日(火)放送のNHK『朝イチ』ツイQ楽ワザ、蒸し料理をフライパンで簡単に！体ぽかぽかご自愛の薬膳＆旬野菜。国際中医薬膳師で料理家の井澤由美子さん直伝「豆腐のそぼろ葛あんかけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆腐のそぼろ葛あんかけ
体内に熱がこもる・黄色い鼻水が出る「黄色い風邪」におすすめのレシピです。
材料(1人分)
・木綿豆腐…1/2丁
・豆乳…150ml
・鶏ひき肉…50g
・にんじん…10g
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・くず粉(本葛/片栗粉で代用可)…大さじ1～1と1/2
作り方
①にんじんを皮ごとすりおろす
②豆乳とひき肉、鶏ガラスープの素、くず粉を入れ、よく混ぜる
③調味料を混ぜた豆乳に、すりおろしたにんじんを混ぜる
④混ぜ合わせたものを、耐熱皿に乗せた豆腐にかける
⑤4つ折りにした布巾を敷いたフライパンの中に耐熱皿を入れる
⑥フライパンの底から3cmぐらいの高さまで、水を入れる
⑦フタをしてから中火で10分蒸せば出来上がり
おわりに
豆腐のそぼろ葛あんかけ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。