2026年5月12日(火)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。ヘアメイクアーティストのピカ子さん直伝イタリア風生ソーセージ「ラップで簡単！手作りサルシッチャ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ラップでサルシッチャ
材料(4本分)
・豚肩ロース肉＋バラ肉(塊/好みのバランスで合わせる)…300g
・塩…4～5g
・黒こしょう(粗びき/多めがおすすめ)…適量
・イタリアンパセリ(葉のみ/粗く刻む)…5～6本
・ローズマリー(乾/刻む)…2つまみ
・白ワイン…大さじ2
作り方
①豚肉を刻んでたたく(粗めにひいた豚ひき肉でもOK)
②ボウルに①と塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。残りの材料を加え、さらによく混ぜる。空気が入らないよう、肉に密着させるようにラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる(時間が無い場合でも最低1時間以上)
③4分の1量をとり、空気を抜く。広げたラップにのせ、形を整えながら細長くなるようにくるむ。ラップの両端をつまみ、台(テーブル)の上を一方方向に転がし、しっかり形を整える。両端のラップは、外れないようにしばるか固定すれば出来上がり
冷凍保存をすれば、いろいろな料理に活用できます。保存期間は1か月。食べるときは、中火でしっかり火を通し、焼き色をつけます。そのままはもちろん、レモン汁をかけたりするなど、お好みで食べてください。
おわりに
ラップでサルシッチャ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。