2026年3月11日(水)放送のNHK『朝イチ』体と心をいたわるご自愛スープ。料理研究家の小林まさるさん直伝「野菜とオートミールのスープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
野菜とオートミールのスープ
材料(3～4人分)
・ニンニク(つぶす)…小1かけ
・ベーコンスライス(1cm幅)…80g
・にんじん(小さめの乱切り)…1/2本(70g)
・オートミール…40g
・しいたけの軸(細くさく)…30g
・しめじ(石突きを切り、ほぐしたもの)…50g
・玉ねぎ(乱切り)…1/2個(100g)
・キャベツ(一口大にちぎる、芯はそぎ切る)…200g
・とうもろこし(実をそぎ落とす)…1/2本
・ほうれん草(根を切り、長さ5cm)…1/2袋(80g)
・卵…1個
・レモン…1/2個
・水…カップ6
・塩…小さじ1～1と1/3
・サラダ油…大さじ1
作り方
①鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、ニンニクを加え香りが出るまで炒める。 次にベーコンを加え、少し色づくまで炒める。 水、にんじん、オートミール、しいたけの軸、しめじ、玉ねぎ、キャベツ、とうもろこしを加え強火で煮立てる。 アクを取り、中火で10〜12分ほど野菜が柔らかくなるまで煮る
②塩で味を調え、仕上げにほうれん草を加えサッと煮て、溶き卵を回し入れ火を通す
③器に盛り、レモンを絞り、お好みで黒胡椒をふれば出来上がり
おわりに
野菜とオートミールのスープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。