2026年2月17日(火)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
バゲットで「あさりとセロリの白ワイン蒸し」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
あさりとセロリの白ワイン蒸し
材料(2人分)
・あさり…300g
・セロリ…80g
・黒こしょう(粗びき)…小さじ1/3
・白ワイン…80ml
・バゲット(1cm厚さの斜め切り)…4枚
・にんにく…1/2片
・バージンオリーブオイル…大さじ2と2/3
・塩…適量
作り方
①あさりは3%の塩水につけ、アルミホイルで蓋をして1～2時間置いて砂出しし、あさりを取り出して塩を多めにふり、殻をこすり合わせて水で洗う
②バゲットはオーブントースターで両面に焼き色をつけて取り出し、にんにくは芽を取り、バゲットの表面に断面をこすりつける
③セロリの茎は2mm厚さの斜め切り、葉はせん切りにし、②のにんにくを叩きつぶす
④フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ2/3を加えて弱火で香りを出し、セロリ、黒こしょうを加えてサッと炒める
⑤あさりと白ワインを加えて蓋をし、強火にして蒸し煮にする
⑥あさりの殻が開いたら、オリーブオイル大さじ2を入れて混ぜ、セロリの葉を加え、器に盛り、②を添えれば出来上がり
おわりに
あさりとセロリの白ワイン蒸し、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。