2025年1月8日(水)放送の『ダイゴも台所』。
ブリの活用料理「ぶりの唐揚げユーリンソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ぶりの唐揚げ油淋ソース
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材料(2人分)
・ぶり…2切れ(200g)
・赤玉ねぎ…70g
・パクチー…1/2株
・サラダ油…適量
【ぶりの味つけ】
・塩…小さじ1/3
・酒…小さじ2
・水…小さじ1
・片栗粉…大さじ2
・黒こしょう(粗びき)…小さじ1/2
【油淋ソース】
・砂糖…小さじ2
・酢…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・水…小さじ2
・レモン汁…小さじ2
・ごま油…小さじ1/2
・長ねぎ(粗みじん切り)…大さじ1
・しょうが(みじん切り)…小さじ2
作り方
①赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をしっかり取り、パクチーは粗みじん切りにする
②油淋ソースの砂糖、酢、しょうゆ、水、レモン汁、ごま油を合わせて混ぜる
③ぶりは一口大に切ってボウルに入れ、ぶりの味つけの塩、酒、水を加えてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ、黒こしょうを加える
④フライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れて170度に熱し、③を入れて強火で揚げて取り出す
⑤②に長ねぎの粗みじん切り、パクチー、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ、器に赤玉ねぎ、④を盛り、油淋ソースをかければ出来上がり
おわりに
ぶりの唐揚げ油淋ソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。