2024年2月20日(火)放送の『ダイゴも台所』。
ご飯に合う豚肉料理「豚肉のホアジャオ焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚肉の花椒焼き
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材料(2人分)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)…200g
・ピーマン…2個
・サラダ油…適量
【合わせ調味料】
・酢…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・水…大さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1と1/2
・花椒粉(ホァジャオフェン)…小さじ1/3
・赤唐辛子(輪切り)…2本
・にんにく(みじん切り)…小さじ2
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
作り方
①豚ロース肉は3等分に切る
②ボウルに合わせ調味料の酢、しょうゆ、水、砂糖、花椒粉、赤唐辛子の輪切り、にんにくとしょうがのみじん切りを合わせ、豚肉を入れてもみ込み、10～15分つけ込む
③ピーマンは半分に切って種を取り、一口大に切る
④鍋にサラダ油少量を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出す
⑤鍋の火を止めてサラダ油を足し、②の豚肉の汁をきりながら入れ、中火で片面を煎り焼いて全体を炒め、ピーマンを戻し入れて炒め、②の残った調味料を2回に分けて加えてからめ、器に盛れば出来上がり
おわりに
豚肉の花椒焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。