2023年8月9日(水)放送の『ダイゴも台所』。
さっぱり感のある中華麺料理「豚肉のピリ辛麺」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚肉のピリ辛麺
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材料(2人分)
・中華麺…2玉
・豚肩ロース肉(薄切り)…160g
・エリンギ…1本
・青ねぎ…1本
・もやし…100g
・ザーサイ(味つき・細切り)…30g
・にんにく(みじん切り)…大さじ1
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・豆板醤…小さじ2
・しょうゆ…大さじ3と1/2
・スープ…600ml
・こしょう…適量
・酢…大さじ2
・サラダ油…適量
作り方
①エリンギは横半分に切って7mm幅の棒状に切り、青ねぎは斜めに細切りにする
②豚肩ロース肉は1cm幅に切る
③鍋にサラダ油適量を熱し、豚肉を中火でサッと炒めて、エリンギを加えて炒め、端に寄せて豆板醤、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて弱火で炒め、全体を炒め合わせる
薬味と豆板醤はしっかり炒めて香りを引き出します。
④③にザーサイ、スープ、しょうゆ、こしょうを入れて煮立て、もやしを加える
⑤別の鍋で中華麺をゆで、ザルに上げて水分をきって、器に盛り、④に酢を加えて混ぜ、器に注ぎ、青ねぎをのせれば出来上がり
おわりに
豚肉のピリ辛麺、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。