2023年3月7日(火)放送の『ダイゴも台所』。
具だくさんの汁料理「豚肉と春雨の沢煮汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚肉の沢煮汁
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材料(2人分)
・豚バラ肉(かたまり)…130g
・はるさめ…80g
・玉ねぎ…1/2個
・長ねぎ…1本
・水菜…50g
・黒こしょう…適量
・サラダ油…小さじ1
【煮汁】
・だし…700ml
・塩…小さじ1/2
・みりん…大さじ1
・薄口しょうゆ…大さじ2
作り方
①はるさめをボウルに入れ熱湯を注いで、4～5分置いて戻す
②玉ねぎは3mm幅の薄切りにし、長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、水菜は4cm長さに切る
③豚バラ肉は1cm角、4cm長さの棒状に切る
④鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めて焼き色をつけ、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮る
⑤はるさめをザルに上げ、水気をきって④に加え、水菜も加えて温め、器に盛って黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
豚肉の沢煮汁、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。