2024年8月29日(木)放送の『ダイゴも台所』。
だしが美味しい料理「豚しゃぶの冷やしトマトあんかけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚しゃぶの冷やしトマトあん
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材料(2人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…120g
・レタス…120g
・みょうが(小口切り)…1個
・青ねぎ(小口切り)…1本
【トマトあん】
・ミニトマト…8個
・だし…200ml
・みりん…大さじ1
・薄口しょうゆ…大さじ2
・水溶き片栗粉…適量
作り方
①ミニトマトはへたを切り落として反対側に十字に切り込みを入れ、熱湯でサッとゆでて氷水に落とし、皮をむいて縦半分に切る
②鍋にトマトあんのだし、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら①を加えて中火で約2分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
③レタスは10cm角くらいに切り、豚バラ肉を熱湯に入れて火が通ったらザルに取り出し、レタスをサッとゆでてザルに取り出して冷ます
④③を器に盛り、②をかけ、みょうがと青ねぎの小口切りを盛れば出来上がり
おわりに
豚しゃぶの冷やしトマトあん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。