2024年2月2日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、アルミホイルで簡単「蒸し器不要！茶碗蒸し」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
蒸し器不要！茶碗蒸し
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材料(2人分)
・しめじ…20g
・鶏もも肉…40g
・かまぼこ(薄切り)…4枚
・卵…1個
・湯…160ml
・みりん…大さじ1
・顆粒和風だしの素…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・みつば…適量
【鶏肉の下味】
・しょうゆ…小さじ1
・酒…小さじ1
作り方
①しめじは石づきを切ってほぐし、鶏肉は1.5cm角に切り、鶏肉の下味のしょうゆ、酒で下味をつける
②ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす
③別のボウルに湯、みりん、和風だしの素、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、粗熱を取り、②に少しずつ加えて混ぜる
④耐熱ココット2個に鶏肉、しめじ、かまぼこを入れ、③を茶こしでこしながら注ぎ、みつばをのせ、1個ずつアルミホイルをかぶせて蓋をする
⑤厚手の鍋に深さ1cmほど水を入れて火にかけ、湧いてきたら、④を並べ、蓋をして弱火にかけ、10分経ったら火を止め、蓋をしたまま5分蒸らせば出来上がり
おわりに
蒸し器要らずの茶碗蒸し、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。