2024年5月8日(水)放送の『ダイゴも台所』。
豆板醤でピリッと甘辛味「ちくわの辛味炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ちくわの辛味炒め
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材料(2人分)
・ちくわ…4本(100g)
・ピーマン…2個
・しめじ…100g
・長ねぎ…1/3本
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・サラダ油…小さじ3
【合わせ調味料】
・砂糖…小さじ2
・片栗粉…小さじ1/2
・酢…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・水…大さじ1
作り方
①ちくわは縦半分に切って斜め2cm幅に切り、ピーマンは種を取って一口大に切り、しめじは小房に分け、長ねぎは粗みじん切りにする
②合わせ調味料の砂糖、片栗粉、酢、しょうゆ、水を合わせる
③フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、しめじ、ちくわを順に中火で香ばしく炒め、火を止めて具材を端に寄せ、サラダ油小さじ2、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を加え、弱火で炒める
④③にピーマンを加えて強火で炒め、②を2回に分けてからめ、長ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛れば出来上がり
おわりに
ちくわの辛味炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。