2023年11月29日(水)放送の『ダイゴも台所』。
ローストビーフアレンジ料理「中華風ペッパー・ステーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
中華風ペッパー・ステーキ
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材料(2人分)
・牛サーロイン肉(ステーキ用)…300g
・塩…適量
・にんにく(みじん切り)…大さじ1
・砂糖…大さじ4と2/3
・紹興酒…50ml
・水…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ1と1/3
・ごま油…小さじ1/2
・ベビーリーフ…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・サラダ油…適量
作り方
①牛サーロイン肉は冷蔵庫から取り出して室温に戻し、牛肉に塩をして、サラダ油適量を熱したフライパンで両面を中火で焼き、取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませる
②別のフライパンに砂糖大さじ4を入れて弱火にかけ、べっこう色になったら火を止め、サラダ油大さじ1を入れて余熱でにんにくのみじん切りを炒め、紹興酒、分量の水、しょうゆを加え、中火で混ぜながら煮つめる
③②に残りの砂糖、酢を加えて、泡立つまで煮つめ、ごま油を加える
④牛肉を切り分けてベビーリーフと共に器に盛り、③をかけ、黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
中華風ペッパーステーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。