2023年9月20日(水)放送の『ダイゴも台所』。
チンゲン菜アレンジ料理「チンゲンサイと豚肉のサラダ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
チンゲン菜と豚肉のサラダ
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材料(2人分)
・チンゲン菜…2本(200g)
・塩昆布(細切り)…3g
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
・片栗粉…適量
・おろしにんにく…小さじ1/2
・五香粉…ふたつまみ
・酢…小さじ1
・ラー油…適量
・塩…適量
【たれ】
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ3
作り方
①鍋にたれの酒、しょうゆ、砂糖を入れ、弱火で4～5分煮つめる
②チンゲン菜は軸を2cm幅に切り、葉を一口大に切って水で洗い、豚ロース肉は、片栗粉をまぶす
③①を鍋ごと氷水に当てて冷やし、粗熱を取る
④熱湯に約1％の塩を加え、チンゲン菜の軸、葉の順に入れてゆでて取り出し、水気を取ってボウルに入れ、塩昆布を混ぜて器に盛る
軸を40秒ゆでてから、葉を加えてさらに20秒ゆでます。
⑤④の鍋の火を止めてから豚肉を加えて火を通し、取り出して水気をよく取り、チンゲン菜の上に盛る
⑥③におろしにんにく、五香粉、酢を混ぜ、ラー油と共に⑤にかければ出来上がり
おわりに
チンゲン菜と豚肉のサラダ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。