2026年2月2日(月)放送の『ダイゴも台所』。
ちくわと油揚げで「大豆と昆布のうま煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大豆と昆布のうま煮
材料(2人分)
・大豆の水煮…200g
・刻み昆布…20g
・ちくわ…3本
・油揚げ…1枚
・にんじん…40g
・青ねぎ(小口切り)…1本
・サラダ油…大さじ2
【煮汁】
・だし…400ml
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
作り方
①刻み昆布は水につけて5分置いて戻す
②ちくわは斜めに7～8mm幅に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切り、にんじんは小さめの乱切りにする
③①をザルに取り出し、水気をきる
④フライパンにサラダ油を熱し、昆布を中火で炒めて水分をとばし、ちくわ、油揚げ、にんじん、大豆を加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、ときどき混ぜながら中火で7分煮る
⑤④の煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、青ねぎの小口切りを散らせば出来上がり
おわりに
大豆と昆布のうま煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。