2023年2月9日(木)放送の『ダイゴも台所』。
大根おろしで食べる美味しい巻き物料理「だし巻き卵」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
だし巻き玉子
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材料(2人分)
・卵…6個
・だし…100ml
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・薄口しょうゆ…小さじ2
・大根おろし…適量
・しょうゆ…適量
・サラダ油…適量
作り方
①ボウルにだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる
②別のボウルに卵を割り入れて箸で切るように混ぜ、①を加えて合わせ、卵生地を2等分にする
③1本ずつ作る。卵焼き用の鍋を中火でしっかり熱して油を引き、卵生地を箸先につけて、鍋が充分に熱いことを確かめる。卵生地の半量を流し入れ、鍋を動かしながら卵生地の回りがかたまってきたら、箸で向こうから手前に巻く
④鍋の向こう側に油を引き、③を向こう側に移し、手前に油を引き、残りの卵生地の半量を入れ、焼けた卵の下にも広げ、7割ほど火が通ったら、向こうから手前に巻く
⑤残りの卵生地も同様に流し入れて、巻きすに取って形を整える
⑥切り分けて器に盛り、大根おろしとしょうゆを混ぜて添えれば出来上がり
おわりに
ふわふわ仕上げのだし巻き玉子、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。