2025年6月20日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「えのき塩つくねのねぎだれ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
えのき塩つくねのねぎだれ
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材料(2人分)
・えのきだけ…100g
・鶏ひき肉…200g
・片栗粉…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・みそ…小さじ2
・おろししょうが…小さじ1/4(チューブで2cm)
・おろしにんにく…小さじ1/4(チューブで2cm)
・青ねぎ(細)…4本
・ごま油…小さじ2
・塩…適量
・めんつゆ(濃縮2倍)…適量
・サラダ油…適量
作り方
①青ねぎは小口切りにする
②えのきだけは1cm幅に切って袋に入れ、鶏ひき肉、片栗粉、酒、みそ、サラダ油小さじ2、おろししょうが、おろしにんにくを加えてよくもむ
③②を8等分にし、手に水をつけて成形する
④フライパンにサラダ油適量を熱し、③を並べて弱火～中火で焼き、こんがりとしたら裏返し、蓋をして火を通して器に盛る
⑤ボウルに青ねぎの小口切りを入れ、ごま油、塩を混ぜ合わせて④にのせ、めんつゆをかければ出来上がり
おわりに
えのき塩つくねのねぎだれ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。