2025年7月22日(火)放送の『ダイゴも台所』。
カルボナーラアレンジ料理「練りごまの胡麻ボナーラパスタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ごまボナーラ
材料(2人分)
・スパゲッティ…160g
・ベーコン(かたまり)…50g
・水菜…10g
・練りごま…30g
・生クリーム…50ml
・卵…1個
・パルメザンチーズ(粉)…大さじ2
・バージンオリーブオイル…小さじ1
・白ワイン…大さじ2
・すりごま…小さじ2
・塩…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
作り方
①ベーコンは7～8mm角の棒状に切り、水菜は3cm長さに切る
②練りごま、生クリーム、卵、パルメザンチーズ、塩小さじ1/3を混ぜる
③熱湯に約1％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる
④フライパンにベーコンとオリーブオイルを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、色づいたら白ワインを加えて中火で半量になるまで煮つめる
⑤④にスパゲッティとゆで汁大さじ2、②を入れ、弱火で和える
⑥⑤を塩で味を調えて器に盛り、水菜をのせ、すりごま、黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
ごまボナーラ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。