2026年2月23日(月)放送の『ダイゴも台所』。
辻調理師専門学校の先生イチ押し料理、バルサミコ酢の酸味でさわやか「牛もも肉のステーキサラダ仕立て」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛もも肉のステーキサラダ仕立て
材料(2人分)
・牛もも肉(かたまり)…200g
・フルーツトマト…2個
・玉ねぎ…1/2個
・ベビーリーフ…50g
・バルサミコ酢…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル…適量
作り方
①牛もも肉に塩2g、こしょうを全体にまぶしてすり込み、フライパンにオリーブオイルを適量入れて中火で熱し、牛肉を入れて全面を6～7分、焼き油をかけながら焼く(フライパンでドレッシングを作るので洗わない)
②玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気を取り、トマトは6等分に切る
③牛肉を取り出してアルミホイルに包み、10分置いておく
④①のフライパンの焼き油を捨ててバルサミコ酢を入れて軽く煮つめ、塩適量、オリーブオイル大さじ2を加えてドレッシングを作る
⑤③の牛肉を取り出し、肉汁が出ていれば④に加え、牛肉は5mm厚さに切る
⑥ボウルにベビーリーフ、②、⑤を加え、全体を混ぜ合わせ、器に盛り、全体に④のドレッシングをかければ出来上がり
おわりに
牛もも肉のステーキサラダ仕立て、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。