2025年3月27日(木)放送の『ダイゴも台所』。
牛肉切り落としで「卵とじ牛丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛とじ丼
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材料(2人分)
・牛肉(切り落とし)…150g
・長ねぎ…1本
・しめじ…50g
・みつば…1/4束
・卵…2個
・ご飯…適量
・粉山椒…適量
・サラダ油…適量
【煮汁】
・だし…300ml
・みりん…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・薄口しょうゆ…大さじ3
・水溶き片栗粉…大さじ1
作り方
①長ねぎは細かく切り込みを入れて2cm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切り、しめじは長さを半分に切って下の部分はほぐす
②フライパンにサラダ油適量を熱して長ねぎに中火で焼き色をつけ、しめじを加えてサッと炒める
③卵は溶きほぐす
④②に煮汁のだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加え、煮立ったら火を止め、牛肉を加える
⑤④を再び火にかけ、牛肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、みつばを加え、③を加えて火を通す
⑥器にご飯を盛り、⑤をかけて粉山椒をふれば出来上がり
おわりに
牛とじ丼、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。